Pinot Bianco
Le vin
Le Pinot Bianco de Jermann est élaboré à partir de Pinot Bianco, un cépage devenu de plus en plus rare en Frioul. Le vignoble repose sur des sols d'origine éocène, composés de matériaux colluviaux sur un substrat de marnes et de grès issus de la formation flysch. La vinification se déroule en cuves inox, où le vin est élevé sur lies pendant environ six mois, suivi d'un affinage en bouteille. Il en résulte un vin jaune paille doré et brillant, au profil net et fruité. Selon la fiche technique du producteur, la durée de conservation prévue est de trois à quatre ans à partir du millésime. Le vin est parfois scellé avec une capsule à vis Stelvin pour préserver sa fraîcheur aromatique et ses qualités organoleptiques.
Le domaine
Jermann est un domaine familial établi à Villanova di Farra, dans les zones DOC du Collio et de l'Isonzo en Frioul-Vénétie Julienne, au nord-est de l'Italie. Fondé par Angelo Jermann en 1881 et largement modernisé par son descendant Silvio Jermann dans les années 1970 et 1980, le domaine est largement considéré comme l'un des principaux producteurs de vins blancs du Frioul. La cave est surtout connue pour ses blancs mono-cépages et ses assemblages distinctifs, dont le Vintage Tunina et le 'Were Dreams, Now It Is Just Wine' à base de Chardonnay.
