Le domaine Ilatium
Ilatium Morini est le domaine de la famille Morini, sept frères et cousins qui cultivent 45 hectares dans les vallées à l'est de Vérone : la Val di Mezzane, la Val d'Illasi et la Valpantena. Le cellier se trouve à Mezzane di Sotto et les vignes, sur des sols argilo-calcaires au-dessus de 150 mètres, sont vendangées entièrement à la main. La gamme va du Valpolicella frais au Campo dei Ciliegi ripasso, en passant par deux Amarones et le doux Recioto Septemviri, avec des vins blancs de Soave, de la grappa et de l'huile d'olive, une viticulture orientée vers la durabilité et un travail en cave qui favorise un vieillissement long et patient en chêne.
Prix à emporter et pour l'expédition. Le bar à vins sert sa propre carte.
Le domaine
À propos d'Ilatium
Histoire
Ilatium est la marque de la famille Morini, dont la ferme se trouve à Mezzane di Sotto, dans les collines à l'est de Vérone. Selon la fiche de l'office régional du tourisme, les parents ont fondé la ferme il y a plus de soixante ans. Elle a commencé modestement, portée par l'enthousiasme, et pendant des années la famille a vendu ses raisins à la cave coopérative locale.
Le tournant est venu vers 2004. Sept proches, frères et cousins, ont décidé de garder leurs meilleurs raisins et de faire eux-mêmes le vin. La ferme a beaucoup grandi depuis, et le nom de la marque, Ilatium, vient de l'amour de la famille pour la campagne et pour la culture de la vigne.
Le terroir et les vignes
La ferme travaille environ 40 hectares répartis entre la Valpolicella et le Soave. Les vins de la famille sont liés aux collines chaudes autour d'Illasi, et les vignes de Mezzane et d'Illasi se trouvent à environ 200 mètres d'altitude.
Les vins
La gamme couvre le Soave, le Valpolicella et l'Amarone della Valpolicella. Parmi les vins de parcelle, un Soave appelé Campo Le Calle et un Amarone appelé Campo Leon, élaboré à partir de Corvina et de Rondinella avec un peu de Croatina. La presse et les dégustations professionnelles ont salué l'Amarone en particulier, qui a remporté une médaille d'or à l'International Wine Challenge.
Aujourd'hui
L'entreprise reste entre des mains familiales. Piergiorgio Morini figure comme œnologue. La cave vend en direct et accueille les visiteurs du lundi au samedi, selon des horaires variables, il est donc prudent de confirmer par téléphone ou par e-mail avant de se déplacer.
- Vignobles (hectares)
- Environ 40
- Cu00e9pages principaux
- Corvina, Rondinella, Garganega
- Propriu00e9taires
- Famille Morini (sept fru00e8res et cousins)
- u0152nologue
- Piergiorgio Morini