Le domaine Ferragù
Carlo Ferragù cultive environ huit hectares de cépages rouges dans la Val d'Illasi, à l'est de Vérone, à environ 240 mètres d'altitude, avec un hectare supplémentaire d'oliviers. Il dirige le domaine avec ses frères Ornello et Angelo depuis une cave qui associe une vieille ferme romane en pierre à un équipement moderne, et les vignes à l'origine de l'Amarone ont en moyenne environ 55 ans. La production est petite et orientée vers des rouges de caractère : un Valpolicella Superiore, l'Amarone du domaine et un Amarone Riserva issu d'un seul hectare à Cellore d'Illasi.
Prix à emporter et pour l'expédition. Le bar à vins sert sa propre carte.
Le domaine
À propos de Ferragù
Histoire
Ferragù est une cave familiale de Sorcè di Sopra, à Cellore di Illasi, dans le Val d'Illasi, à l'est de Vérone. Des sources tierces font remonter sa fondation à 1997. La cave indique que le premier essai d'Amarone a été réalisé dans ses murs en 1997 et qu'elle produit du vin rouge depuis 2002. La partie la plus ancienne du bâtiment, derrière une façade colorée, est romane.
Le terroir et les vignes
Les vignes occupent les coteaux du Val d'Illasi. Le site décrit un travail patient et soigné dans les vignes, avec des raisins d'Amarone séchés de façon traditionnelle avant le pressurage.
Les vins
La gamme est réduite : un Valpolicella Superiore, un Amarone della Valpolicella, un Amarone Riserva et un Passito IGT nommé Terre della Sorte. L'Amarone est élaboré à partir de Corvina, de Corvinone, de Rondinella, d'Oseleta et de Croatina. La production est d'environ 20 000 bouteilles par an selon un revendeur.
Aujourd'hui
Carlo Ferragù dirige la cave, et ses frères Ornello et Angelo travaillent avec lui au chai.
- Fondation
- 1997 (sources tierces)
- Vignobles (hectares)
- Environ 8 (fiche d'un revendeur)
- Cu00e9pages principaux
- Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Croatina
- Propriu00e9taires
- Les fru00e8res Ferragu00f9 : Carlo, Ornello et Angelo