Le domaine Santa Sofia
Santa Sofia produit du vin depuis 1811 à Pedemonte di San Pietro in Cariano, dans des caves construites sous et autour d'une villa palladienne élevée pour Marcantonio Serego en 1565. La famille Begnoni a acquis la propriété en 1967 et la dirige toujours, cultivant 69 hectares dans trois zones, Montegradella dans la Valpolicella Classica, Briago dans la Valpantena et Pozzolengo près du lac de Garde, pour une production d'environ un demi-million de bouteilles. L'interprétation est ouvertement classique : un Valpolicella mesuré, un Amarone patient et le cru Gioè au sommet de la pyramide, des vins faits pour vieillir et pour accompagner la table.
Prix à emporter et pour l'expédition. Le bar à vins sert sa propre carte.
Le domaine
À propos de Santa Sofia
Histoire
Santa Sofia fait du vin à Pedemonte, en Valpolicella, depuis 1811. La villa qui donne son nom à la cave a été dessinée par Andrea Palladio en 1565, lorsque Marcantonio Serego a rénové un domaine qui appartenait à sa famille depuis 1552. La villa fait partie des villas palladiennes de la Vénétie inscrites par l'UNESCO en 1996. Au milieu du XIXe siècle, la cave était déjà réputée pour ses vins.
La famille Begnoni est arrivée il y a une cinquantaine d'années. Giancarlo et Luciano Begnoni ont donné à la cave une identité plus forte, travaillé sur des étiquettes de haute qualité, regardé vers les marchés internationaux et, surtout, travaillé aux côtés des vignerons qui connaissent le mieux la terre.
Le terroir et les vignes
L'entreprise possède une partie de ses vignes et achète le reste à des vignerons historiques. La plupart des vignes sont sur des collines, et leur âge et leur position leur permettent de donner du fruit même lors d'années difficiles de sécheresse ou de fortes pluies.
Briago, dans le Valpantena, couvre 45 hectares entre 400 et 490 mètres dans la partie sud des Monti Lessini, entouré de bois. Ses sols sont surtout calcaires, avec de la pierre, de la marne blanche appelée Biancone et du calcaire rouge nommé Rosso Ammonitico Veronese. Corvina, Corvinone et Rondinella y poussent, sans herbicides chimiques. Montegradella, en Valpolicella Classica, couvre 24 hectares entre Fumane et Marano sur des sols calcaires et marneux, de nouveau avec Corvina, Corvinone et Rondinella. Trois de ces hectares fournissent les raisins du Gioè, un Amarone della Valpolicella Classico.
Les vins
La gamme s'organise autour du Valpolicella et de son Amarone. La maison dit rechercher l'unicité, la longévité et l'élégance, des valeurs qu'elle rattache au territoire. Les vins sont faits dans l'ancien domaine palladien, où une cave ancienne et une cave moderne se côtoient.
Aujourd'hui
Santa Sofia produit aujourd'hui environ 650 000 bouteilles par an sur 69 hectares répartis dans la Valpolicella. En mars 2022, l'entreprise a annoncé une nouvelle cave, un bâtiment ancien à rénover non loin du site historique, avec un investissement estimé à 8 millions d'euros. La cave accueille aussi des visiteurs pour des dégustations dans les caves historiques.
- Fondation
- 1811
- Vignobles (hectares)
- 69 (Briago 45, Montegradella 24)
- Cu00e9pages principaux
- Corvina, Corvinone, Rondinella
- Propriu00e9taires
- Famille Begnoni