Pinot Grigio Collio DOC 2025
Le vin
Le Pinot Grigio Collio DOC de Primosic est cultivé sur les vignes du domaine dans les collines du Collio près de Gorizia, où le sol caractéristique de « ponca », une formation de marne et de grès en couches alternées, confère au vin son caractère minéral. Les raisins sont récoltés à la main et vinifiés selon la méthode traditionnelle des vins blancs : pressurage pneumatique doux avec une courte cryo-macération, débourbage statique du moût et fermentation à température contrôlée à 18 °C en cuves inox. Les peaux naturellement cuivrées et rosées du Pinot Grigio donnent au vin une teinte ramato caractéristique, à la frontière entre blanc et rosé. Le nez est précis et retenu, centré sur la peau d'abricot, tandis que la bouche offre une belle structure équilibrée par une acidité fraîche et la minéralité saline typique du terroir du Collio. Les données du millésime 2025 n'avaient pas encore été publiées par le producteur au moment de la rédaction de cette fiche.
Le domaine
Primosic est un domaine familial basé à Oslavia, dans la zone du Collio en Frioul-Vénétie Julienne, dans le nord-est de l'Italie. Le domaine se concentre principalement sur les vins blancs issus de cépages indigènes et internationaux, avec des vignes dans les appellations Collio DOC et IGT Venezia Giulia. La Ribolla Gialla, le Friulano et le Pinot Grigio figurent parmi les cépages centraux de leur production.
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