Le domaine Dal Forno Romano
Dal Forno Romano a été fondé en 1983 par Romano Dal Forno dans la Val d'Illasi à l'est de Vérone, et est devenu l'un des domaines de vins rouges les plus respectés d'Italie. Les vignes se situent entre 280 et 350 mètres sur des sols alluviaux graveleux, plantées à des densités d'environ 13 000 pieds par hectare, et la production totale reste proche de 5 000 caisses par an. Les rendements sont maintenus à des niveaux très bas et chaque étape, du grenier de séchage à la cave, a été conçue par la famille elle-même. Romano travaille aujourd'hui aux côtés de ses fils, dont Marco, et la gamme reste volontairement réduite : un Valpolicella Superiore et un Amarone, tous deux portant le nom Monte Lodoletta.
Prix à emporter et pour l'expédition. Le bar à vins sert sa propre carte.
Le domaine
À propos de Dal Forno Romano
Histoire
Romano Dal Forno est né en 1957 près d'Illasi, dans une famille qui travaillait la vigne depuis des générations et vendait ses raisins à la coopérative locale. En 1983, il a commencé à mettre en bouteille du vin sous son propre nom, et le premier Amarone est sorti cette année-là.
Très tôt, il est allé trouver Giuseppe Quintarelli, le maître de l'Amarone, qui est devenu un professeur lui transmettant son savoir et sa conviction que la qualité passe avant la quantité. Romano a commencé avec un équipement simple, puis a construit une nouvelle cave à Cellore d'Illasi.
Le terroir et les vignes
Le domaine se trouve dans le Val d'Illasi, à l'est de la zone classique de la Valpolicella, au lieu-dit Lodoletta. Les vignes poussent là où le fond de la vallée commence à monter vers les montagnes, à environ 300 mètres, et Monte Lodoletta est la vigne la plus connue du domaine.
Les plantations sont les cépages locaux traditionnels : Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta et Croatina.
Les vins
L'Amarone della Valpolicella et le Valpolicella Superiore sont le cœur de la gamme, élaborés à partir de raisins séchés et élevés avec beaucoup de patience. Le nom Monte Lodoletta figure sur plusieurs cuvées et reste étroitement lié à la réputation du domaine.
Les vins Dal Forno sont produits en petites quantités et comptent parmi les plus recherchés de la Valpolicella, que l'on voit régulièrement aux enchères.
Aujourd'hui
Le domaine reste entre les mains de la famille. Marco, le fils de Romano, le dirige désormais, son père toujours à ses côtés, et la génération suivante apprend dans les vignes et à la cave.
- Fondation
- 1983
- Cu00e9pages principaux
- Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Croatina
- Propriu00e9taires
- Famille Dal Forno
- u0152nologue
- Romano Dal Forno, avec son fils Marco