Le domaine Monte dei Ragni
Monte dei Ragni est le domaine en solo de Zeno Zignoli à Fumane, dans la Valpolicella Classica, et l'une des plus petites caves sérieuses de la zone : six à sept hectares travaillés à la main et à la charrue tirée par des chevaux, selon une pratique biodynamique sans recherche de certification. La production ne dépasse jamais environ six mille bouteilles par an, réparties entre Amarone, Valpolicella Ripasso et de très petites quantités de Recioto et de vin blanc. Les vins sont à l'opposé du Valpolicella industriel : cultivés comme un jardin, élaborés lentement, et appréciés pour leur énergie, leur précision et leur longueur plutôt que pour leur poids brut.
Prix à emporter et pour l'expédition. Le bar à vins sert sa propre carte.
Le domaine
À propos de Monte dei Ragni
Histoire
Monte dei Ragni est une exploitation familiale de Fumane, au cœur du Valpolicella Classica. Le nom vient de la colline où elle se trouve, consignée dans le cadastre historique de l'époque autrichienne. La famille Ragno travaille cette terre depuis cinq générations. Santo Ragno a tourné l'exploitation vers la culture du raisin au début des années 1900, et dans la première moitié du siècle le domaine s'est agrandi pour englober Mazzurega. La propriété Marega remonte à 1450.
Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par Zeno Zignoli, entré par mariage dans la famille Ragno. Des notes de détaillants disent qu'il a passé des années à préparer le terrain et sorti son premier vin du millésime 2003.
Le terroir et les vignes
Le site officiel parle d'environ six à sept hectares de vignes, même si d'autres sources donnent une surface plantée plus petite. Les vignes poussent en plein soleil sur un sol pauvre, sur de simples pergolas et séparées par des murs en pierre sèche appelés marogne. Des oliviers et des cerisiers se dressent entre les rangs.
Le domaine plante plus de 5 000 pieds par hectare, avec les cépages locaux du Valpolicella.
Les vins
La gamme suit la tradition du Valpolicella : Amarone, Ripasso, Valpolicella Superiore et Recioto, avec un blanc vieilli en amphore et un passito. Le domaine presse aussi sa propre huile d'olive et, selon des détaillants, fait une grappa à la cerise.
La production est petite. Une note de détaillant situe le Ripasso autour de 3 000 bouteilles et l'Amarone autour de 1 200 bouteilles une année typique, ce qui fait de chaque sortie une édition limitée.
Aujourd'hui
Les vins sont faits avec les œnologues Fabio Bigolin et Umberto Menini. L'exploitation reste petite et menée par la famille, avec les anciens bâtiments de la cour et les terrasses en pierre sèche toujours présents dans le travail quotidien.
- Fondation
- Exploitation de la famille Ragno depuis cinq gu00e9nu00e9rations ; premier vin sous cette u00e9tiquette en 2003
- Ru00e9gion
- Fumane, Valpolicella Classica
- Vignobles
- Environ 6 u00e0 7 hectares
- Propriu00e9taires
- Familles Ragno et Zignoli
- u0152nologue
- Fabio Bigolin et Umberto Menini