Pinot Bianco Alto Adige DOC Riserva « Klaser » 2023

Le Klaser Salamander est un Pinot Bianco Riserva monocépage cultivé dans le vignoble Kardatsch au-dessus de Caldaro, à 550 mètres d'altitude, sur des sols graveleux calcaires, conduit en cordon avec une attention particulière portée à une viticulture intégrée et quasi naturelle. Après la vendange, le moût fermente en fûts de chêne de 500 litres, où le vin mûrit ensuite sur ses lies de fermentation pendant 12 mois avant de passer en inox pour 6 mois supplémentaires sur lies. Ce contact prolongé avec les lies, soit 18 mois au total, construit la richesse de texture et la longévité qui distinguent ce vin au sein de la gamme Niklas. Le vin affiche une couleur jaune doré soutenu, en accord avec son temps sur lies. L'étiquette Klaser existe depuis 1993 et est embouteillée en Riserva depuis 2007 ; le nom Salamander a été ajouté en 2016, inspiré par les salamandres de feu qui peuplent les bois au-dessus des vignes Kardatsch.