« Didadicus » Chardonnay Bianco Menfi DOC 2023
Le vin
Le Didacus Chardonnay est produit par Planeta au domaine Dispensa de Menfi, à l'extrême ouest de la Sicile, à partir de vignes plantées pour la première fois en 1985 et conduites en Guyot sur des sols à dominante argileuse. Le vin est issu à 100 % de Chardonnay, vendangé à la main de fin août à mi-septembre, partiellement fermenté et élevé en barriques avec fermentation malolactique complète, ce qui lui confère un profil rond mais structuré. L'étiquette Didacus tire son nom de Diego Planeta, le patriarche de la famille qui a guidé le domaine depuis ses premières plantations expérimentales jusqu'à son expansion sur six propriétés siciliennes. Par rapport au Chardonnay principal de Planeta, le Didacus se situe à un niveau supérieur et affiche une orientation plus bourguignonne, avec une intégration du bois équilibrée par l'acidité naturelle et la minéralité du terroir de Menfi. Le vin bénéficie de l'appellation Menfi DOC, une appellation contrôlée dans la province d'Agrigente sur la côte sud-ouest de la Sicile. Il est commercialisé sous la gamme Didacus, qui comprend également un Cabernet Franc du même domaine.
Le domaine
Planeta est un domaine familial basé en Sicile, en Italie, dont les racines dans la région remontent à plusieurs générations et dont l'activité viticole moderne a été établie dans les années 1990. Le domaine exploite plusieurs vignobles à travers la Sicile, notamment à Menfi, Vittoria, Etna et Noto, reflétant la diversité des terroirs de l'île. Planeta produit à la fois des cépages internationaux et des variétés siciliennes indigènes telles que le Nero d'Avola, le Nerello Mascalese et le Fiano.
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