“Didadicus” Chardonnay Bianco Menfi DOC 2023
Il vino
Il Didacus Chardonnay è prodotto da Planeta nella tenuta Dispensa a Menfi, nell'estremo ovest della Sicilia, da viti piantate per la prima volta nel 1985 e allevate a Guyot su suoli a dominante argillosa. Il vino è Chardonnay al 100%, vendemmia manuale tra fine agosto e metà settembre, parzialmente fermentato e affinato in barrique con fermentazione malolattica completa, che gli conferisce un profilo rotondo ma strutturato. L'etichetta Didacus prende il nome da Diego Planeta, il patriarca della famiglia che ha guidato la cantina dai primi impianti sperimentali fino all'espansione su sei tenute siciliane. Rispetto allo Chardonnay di base di Planeta, il Didacus si colloca su un livello superiore e mostra un orientamento più borgognone, con l'integrazione del legno in equilibrio con l'acidità naturale e la mineralità del terroir di Menfi. Il vino porta la denominazione Menfi DOC, un'appellazione controllata nella provincia di Agrigento, sulla costa sudoccidentale della Sicilia. È commercializzato all'interno della gamma Didacus, che comprende anche un Cabernet Franc della stessa tenuta.
La cantina
Planeta è una cantina a conduzione familiare con sede in Sicilia, con radici nella regione risalenti a diverse generazioni e un'operazione vinicola moderna avviata negli anni Novanta. La tenuta gestisce più vigneti in tutta la Sicilia, tra cui siti a Menfi, Vittoria, Etna e Noto, espressione della diversità dei terroir dell'isola. Planeta è nota per la produzione sia di varietà internazionali sia di uve siciliane autoctone come Nero d'Avola, Nerello Mascalese e Fiano.
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