Pinot Nero Alto Adige DOC Riserva « St. Daniel » 2023
Le vin
Le St. Daniel Pinot Nero Riserva est produit par Colterenzio, une cave coopérative fondée en 1960 à Cornaiano, dans la zone DOC Alto Adige, au nord-est de l'Italie. Les vignes sont situées entre 350 et 450 mètres d'altitude sur des sols volcaniques à dépôts morainiques, et bénéficient d'un microclimat frais avec des amplitudes thermiques jour-nuit marquées. Les raisins sont égrappés, légèrement pressés et brièvement macérés à froid avant de fermenter en cuve inox à une température contrôlée de 25 °C pendant 14 jours. Le vin passe ensuite par la fermentation malolactique et vieillit 12 mois dans une combinaison de grandes cuves en chêne de 35 hl (deux tiers) et de barriques (un tiers), puis repose encore 12 mois en bouteille avant sa mise en marché. Il en résulte un Pinot Nero de couleur grenat moyen, au profil structuré et élégant, typique du cépage en altitude en Alto Adige.
Le domaine
Colterenzio (Schreckbichl) est une cave coopérative fondée en 1960 et basée à Cornaiano, dans la région de l'Alto Adige, au nord-est de l'Italie. C'est l'une des principales coopératives de la région, avec environ 300 viticulteurs adhérents cultivant des vignes à des altitudes et sur des types de sols très variés. La cave est particulièrement connue pour ses Pinot Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc de haute qualité, ainsi que pour la gamme Cornell de vins de vignes uniques.
