Pinot Nero Alto Adige DOC Riserva “St. Daniel” 2023
Il vino
Il Pinot Nero Riserva St. Daniel è prodotto da Colterenzio, una cantina cooperativa fondata nel 1960 a Cornaiano, nella zona dell'Alto Adige DOC, nel nord-est d'Italia. I vigneti si trovano a un'altitudine compresa tra 350 e 450 metri su suoli vulcanici con depositi morenici, e beneficiano di un microclima fresco con marcata escursione termica giornaliera. Le uve vengono diraspate, pressate delicatamente e sottoposte a breve macerazione a freddo prima della fermentazione in acciaio inossidabile a temperatura controllata di 25°C per 14 giorni. Il vino effettua poi la fermentazione malolattica e affina per 12 mesi in una combinazione di grandi botti di rovere da 35 hl (due terzi) e barriques (un terzo), seguiti da ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Il risultato è un Pinot Nero di colore rosso rubino medio, con un profilo strutturato ma elegante, tipico della varietà in quota in Alto Adige.
La cantina
Colterenzio (Schreckbichl) è una cantina cooperativa fondata nel 1960 con sede a Cornaiano, nella regione Alto Adige, nel nord-est d'Italia. È una delle cooperative di riferimento della regione, con circa 300 soci viticoltori che coltivano vigneti su quote ed esposizioni diverse. La cantina è particolarmente conosciuta per la produzione di Pinot Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc e per la gamma Cornell di vini da singolo vigneto.
