Met Classico “Dodici”
Le vin
Le Met Classico Dodici est un 100 % Pinot Nero produit par Marco Buvoli dans son Opificio del Pinot Nero à Gambugliano, dans les Colli Vicentini de Vénétie. Le vin est élaboré selon la méthode traditionnelle et vieillit 12 ans sur lies avant dégorgement, ce qui lui confère un caractère tertiaire complexe et distinctif. Les vins de base sont assemblés à partir de plusieurs millésimes, une partie étant élevée en bois selon la méthode Solera, donnant une cuvée non millésimée. Dans le verre, il présente une teinte ambrée profonde avec un perlage fin et discret, et le nez s'ouvre lentement sur des épices orientales, des herbes aromatiques, du bergamot, de la pomme cuite, des raisins secs et des dattes. En bouche, il est structuré et tendu, avec une acidité élevée qui apporte longueur et équilibre, accompagnée de notes de fruits secs et d'une longue finale minérale. Marco Buvoli recommande de le servir dans un grand verre à vin rouge pour permettre au bouquet de se développer pleinement.
Le domaine
Marco Buvoli est un producteur de vins effervescents établi en Franciacorta, en Lombardie, sous l'appellation Franciacorta DOCG. Le domaine se consacre exclusivement aux vins élaborés selon la méthode classique, y compris des expressions rosées, avec des cuvées distinguées par des noms numériques tels que «Tre», «Cinque», «Sette» et «Dodici», ainsi qu'une cuvée en méthode Solera. La gamme couvre des styles allant du Pas Dosé au rosé, témoignant d'une approche ciblée de la production en méthode traditionnelle au sein de l'une des premières zones de vins effervescents d'Italie.
