Metodo Classico Blanc de Noirs « Tre » Extra Brut
Le vin
Met Classico Tre est un Blanc de Noirs Metodo Classico Extra Brut produit par Marco Buvoli dans son petit atelier, l'Opificio del Pinot Nero, situé dans les contreforts préalpins au nord de Vicence, en Vénétie. Il est élaboré à partir de Pinot Nero 100 % provenant de raisins cultivés sur les Colli Berici et les Colli Euganei, avec une cuvée qui intègre des vins de réserve de plusieurs millésimes, dont une partie vinifiée selon la méthode Solera. Le vin de base est élevé sur lies fines dans une combinaison de grands fûts de bois non toasté, de barriques et de tonneaux en chêne français, et de cuves inox. Après la seconde fermentation en bouteille, le vin repose sur lies pendant 36 mois avant le dégorgement, donnant un vin effervescent non millésimé d'une belle fraîcheur, avec de la minéralité et de la structure. La production est limitée à environ 4 000 bouteilles et le domaine suit une approche biodynamique.
Le domaine
Marco Buvoli est un producteur de vins effervescents basé en Franciacorta, en Lombardie, travaillant sous l'appellation Franciacorta DOCG. Le domaine se consacre exclusivement aux vins effervescents Metodo Classico, dont des expressions en rosé, avec des cuvées identifiées par des noms numériques tels que «Tre», «Cinque», «Sette» et «Dodici», ainsi qu'une cuvée élaborée selon la méthode Solera. La gamme couvre des styles allant du Pas Dosé au rosé, témoignant d'une approche ciblée de la production en méthode traditionnelle au sein de l'une des premières zones de vins effervescents d'Italie.
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