Met Classico “Dodici”
Il vino
Il Met Classico Dodici è un 100% Pinot Nero prodotto da Marco Buvoli nel suo Opificio del Pinot Nero a Gambugliano, nelle colline dei Colli Vicentini, in Veneto. Il vino è prodotto con il metodo classico e trascorre 12 anni di affinamento sui lieviti prima della sboccatura, il che conferisce al prodotto un carattere terziario di grande complessità. I vini base sono assemblati da più annate, con una parte affinata in legno con il metodo Solera, ottenendo così una cuvée non millesimata. Nel bicchiere si presenta con un colore ambra profondo, una perlage fine e contenuta, e al naso si apre lentamente su spezie orientali, erbe aromatiche, bergamotto, mela cotta, uvetta sultanina e datteri. Al palato è strutturato e teso, con un'acidità elevata che conferisce lunghezza ed equilibrio, accompagnata da note di frutta secca e un lungo finale minerale. Marco Buvoli consiglia di servirlo in un calice ampio da vino rosso per consentire al bouquet di svilupparsi al meglio.
La cantina
Marco Buvoli è un produttore di vini spumanti con sede in Franciacorta, in Lombardia, che opera sotto la denominazione Franciacorta DOCG. La cantina si concentra esclusivamente su vini Metodo Classico, comprese versioni rosé, con bottiglie contraddistinte da nomi numerici come «Tre», «Cinque», «Sette» e «Dodici», oltre a un'uscita con il metodo Solera. La gamma spazia da stili Pas Dosé al rosé, a conferma di un approccio mirato alla produzione con metodo tradizionale in una delle principali zone spumantistiche italiane.
