Franciacorta DOCG Riserva « Bagnadore » 2014
Gambero Rosso 3 BicchieriBibenda 5 Grappoli
Le vin
Bagnadore est un Riserva dosage zéro produit uniquement dans les meilleurs millésimes et en petites quantités à partir de la vigne unique Roccolo, une parcelle de trois hectares plantée en 1992 sur des sols morainiques et des dépôts glaciaires à 260 mètres d'altitude à Provaglio d'Iseo. L'assemblage est composé de Chardonnay et de Pinot Noir ; les bois environnants atténuent les écarts de température entre le jour et la nuit, favorisant une maturité régulière et une grande biodiversité. Après une récolte en août, les raisins sont doucement pressés et fermentés dans un mélange de cuves inox à température contrôlée et de fûts de chêne, puis le vin vieillit entre 60 et 70 mois sur lies en bouteille avant le dégorgement. Le vin est certifié biologique, ce qui reflète la conversion du domaine à l'agriculture naturelle au milieu des années 1990. Le millésime 2016 a obtenu 97 points et la reconnaissance Tre Bicchieri, confirmant sa place parmi les meilleures cuvées de Franciacorta.
Le domaine
Barone Pizzini est un domaine situé à Provaglio d'Iseo dans la zone DOCG Franciacorta en Lombardie, en Italie. Fondé en 1870, c'est l'un des plus anciens domaines de la région et il est conduit en agriculture biologique certifiée. La cave est surtout connue pour ses vins effervescents de Franciacorta, produits selon la méthode traditionnelle avec un élevage prolongé sur lies.
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