
Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Rosato Extra Brut 2022
Le vin
Ce rosé effervescent est élaboré à 100 % en Pinot Nero par la méthode traditionnelle (Metodo Classico) à la Tenuta Frecciarossa à Casteggio, dans la zone de l'Oltrepò Pavese au sud de la Lombardie. Les raisins sont vendangés à la main en cagettes de 17 kg tôt le matin pour préserver leur fraîcheur naturelle, puis doucement pressés, avec seulement le jus de goutte utilisé pour la fermentation. Le vin de base fermente en inox entre 13 et 15 °C, suivi du tirage au printemps et d'une prise de mousse en bouteille à 16 °C. Le vin s'affine sur lies pendant au moins 18 mois avant le dégorgement et le dosage au niveau Extra Brut. Le domaine est certifié biologique sur l'ensemble de sa production depuis 2017.
Le domaine
Frecciarossa est un domaine historique situé à Casteggio, dans la zone de l'Oltrepò Pavese en Lombardie. Le domaine produit du vin depuis le XIXe siècle et est l'un des producteurs les plus anciens et les plus établis de la région. Il est connu pour sa gamme de vins tranquilles et effervescents élaborés à partir de cépages locaux, dont le Pinot Nero, le Riesling et la Bonarda.
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