Malvasia Collio DOC 2025

Le Petris Malvasia est produit par Venica & Venica à partir de Malvasia Istriana cultivée dans le Collio DOC, dans la province de Gorizia en Frioul-Vénétie Julienne. La vigne tire son nom du toponyme de la parcelle, un mot qui évoque aussi le terme frioulan désignant la pierre, en référence au sous-sol rocheux qui caractérise le site. Après la récolte, les raisins sont macérés pendant environ 20 heures à 10 ou 12 degrés Celsius dans des cuves dédiées, protégées de l'oxygène grâce au dioxyde de carbone issu de la fermentation, ce qui limite le recours aux antioxydants. Le vin mûrit sur lies pendant environ cinq mois, une partie étant élevée en grands foudres de bois de 20 à 27 hectolitres, le reste en acier inoxydable. Le résultat est un blanc structuré, de couleur jaune dorée, aux arômes fruités, d'une belle profondeur minérale, avec une finale savoureuse et persistante.