Le domaine Ronchi di Cialla
Ronchi di Cialla est un domaine historique situé dans la vallée de Cialla, au sein de la DOC Colli Orientali del Friuli, en Frioul-Vénétie Julienne, dans le nord-est de l'Italie. Fondé en 1970 par Paolo et Dina Rapuzzi, le domaine est reconnu pour avoir relancé plusieurs cépages indigènes quasi disparus, notamment le Schioppettino, le Refosco di Cialla et le Picolit. Le domaine produit des vins exclusivement à partir de cépages frioulans natifs et fait figure de référence pour la sauvegarde de la viticulture historique de la région.
Prix à emporter et pour l'expédition. Le bar à vins sert sa propre carte.
Le domaine
À propos de Ronchi di Cialla
Histoire
Ronchi di Cialla est un petit domaine familial de la vallée de Cialla, dans les Colli Orientali del Friuli. Paolo et Dina Rapuzzi ont relancé la propriété en 1970, et leurs fils Pierpaolo et Ivan la poursuivent aujourd'hui. Le but est resté étroit dès le départ : cultiver les anciens cépages autochtones du Frioul et faire une gamme limitée de vins soignés. La famille dit allier le savoir traditionnel et les méthodes scientifiques modernes.
Le terroir et les vignes
Cialla est une petite vallée qui court du nord-est au sud-ouest, enserrée par des bois de châtaigniers, de chênes et de merisiers. Le microclimat est assez doux pour que des oliviers y poussent encore, et le nom Cela signifierait Riviera dans la langue slave locale. Les vignes reposent sur de la marne éocène.
Les pentes sont taillées en terrasses raides tournées vers le soleil. Le domaine dit qu'elles remontent à l'époque du patriarcat d'Aquilée et de la République de Venise, et la tradition locale attribue leur construction à des prisonniers turcs. Un décret ministériel du 30 octobre 1995 a reconnu Cialla comme un cru pour des cépages autochtones précis : le Verduzzo, le Picolit et la Ribolla Gialla parmi les blancs, le Refosco dal Peduncolo Rosso et le Schioppettino parmi les rouges. Les règles du cru limitent les rendements et les raisins sont cueillis de façon sélective. Une station informatisée de suivi du microclimat guide les traitements dans la vigne, ce qui permet à la famille de réduire les interventions au minimum.
Les vins
Le domaine fait des vins rouges, blancs, rosés et doux, et une ligne de vins millésimés. Le Schioppettino a sa propre rubrique sur le site de la cave, ce qui montre à quel point ce cépage est central pour la maison. À ses côtés se tiennent la Ribolla Gialla, le Verduzzo, le Picolit et le Refosco dal Peduncolo Rosso, les cépages autour desquels le cru de Cialla est construit.
Aujourd'hui
Ronchi di Cialla est toujours petit et toujours aux mains de la famille, avec la deuxième génération à sa tête. Le site mentionne une certification Biodiversity Friend de la World Biodiversity Association et la présente comme une part du soin que la famille porte à la vallée.
- Fondation
- 1970 (relancu00e9 par Paolo et Dina Rapuzzi)
- Cu00e9pages principaux
- Schioppettino, Refosco dal Peduncolo Rosso, Ribolla Gialla, Verduzzo, Picolit
- Propriu00e9taires
- Famille Rapuzzi (Pierpaolo et Ivan)