Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva « Ambrosan » 2017
Le vin
L'Ambrosan est le vin de tête du domaine familial Nicolis, situé dans la zone de la Valpolicella Classico en Vénétie, dans le nord-est de l'Italie. Le vin est élaboré à partir de Corvina (70 %), Rondinella (20 %) et Croatina (10 %), tous issus du coeur de la zone Classico. Les raisins sont soumis au processus traditionnel de l'appassimento, séchant pendant plusieurs mois avant la fermentation, puis élevés pendant environ 30 mois dans un mélange de barriques et de fûts plus grands. La couleur est un grenat intense, et le bouquet est riche en fleurs séchées, fruits secs, herbes balsamiques, clous de girofle, tabac, cacao et cuir. En bouche, le vin est ample, souple et persistant, avec une structure tannique bien intégrée et une finale longue et complexe. Le millésime 2017 en Valpolicella a été chaud et sec, donnant des vins d'une concentration et d'une profondeur notables qui récompensent une longue garde.
Le domaine
Nicolis est un domaine familial situé à San Pietro in Cariano, au coeur de la Valpolicella Classica, fondé en 1951 par Angelo Nicolis et son épouse Natalia. Aujourd'hui, la troisième génération, Angelo et Sofia, travaille aux côtés de leur père Giuseppe sur 49 hectares de vignes en propriété, cultivés dans le respect des sols et avec des méthodes à faible impact. Le style de la maison vise l'équilibre entre fraîcheur et structure, de l'entrée de gamme Valpolicella Classico au ripasso Seccal et au rosso Testal, jusqu'à l'Amarone et la Riserva parcellaire Ambrosan.
