Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva “Ambrosan” 2017
Il vino
Ambrosan è il vino di punta della famiglia Nicolis, con sede nella zona del Valpolicella Classico in Veneto, nel nordest Italia. Il vino è prodotto da Corvina 70%, Rondinella 20% e Croatina 10%, tutte provenienti dal cuore della zona Classico. Le uve seguono il tradizionale processo di appassimento, asciugandosi per diversi mesi prima della fermentazione, a cui segue un affinamento di circa 30 mesi in una combinazione di barrique e botti di maggiore capacità. Il colore è un rosso granato intenso, e il bouquet è ricco di fiori secchi, frutta disidratata, erbe balsamiche, chiodi di garofano, tabacco, cacao e cuoio. Al palato il vino è pieno, morbido e persistente, con una struttura tannica ben integrata e un finale lungo e stratificato. L'annata 2017 in Valpolicella è stata calda e asciutta, dando vita a vini di notevole concentrazione e profondità che si prestano a una lunga conservazione.
La cantina
Nicolis è un'azienda familiare a San Pietro in Cariano, nel cuore della Valpolicella Classica, fondata nel 1951 da Angelo Nicolis e sua moglie Natalia. Oggi la terza generazione, Angelo e Sofia, lavora a fianco del padre Giuseppe su 49 ettari di vigneti di proprietà, condotti con attenzione alla salute del suolo e con metodi a basso impatto. Lo stile della cantina punta all'equilibrio tra freschezza e struttura, spaziando dal Valpolicella Classico quotidiano fino al Ripasso Seccal e al rosso Testal, all'Amarone e alla Riserva da vigneto singolo Ambrosan.
