Amarone della Valpolicella DOCG « Valmezzane » 2018
Le vin
Valmezzane est produit par Corte Sant'Alda à partir d'une parcelle unique du même nom, située dans la vallée de Mezzane di Sotto, à l'est du Valpolicella. Les raisins sont récoltés puis séchés sur des claies en bambou dans des greniers ventilés pendant environ 90 à 100 jours, selon la méthode traditionnelle de l'appassimento. La fermentation se déroule avec des levures indigènes et la macération est longue afin d'extraire pleinement la couleur, les tanins et la structure. Le vin est élevé en grandes cuves de chêne de Slavonie pendant plusieurs années avant la mise en bouteille. Le domaine est cultivé en biodynamie, sans aucun produit chimique de synthèse dans les vignes.
Le domaine
Corte Sant'Alda est installée dans la Val di Mezzane, la vallée orientale plus discrète du Valpolicella, où Marinella Camerani travaille la vigne depuis le milieu des années 1980. Les vignobles s'étendent entre 200 et 350 mètres d'altitude sur des sols riches en calcaire, dans des parcelles nommées Campi Magri, Prà Alto, Retratto et Monte Tombole, conduites en biodynamie et vinifiées avec sobriété : vendanges manuelles, fermentations spontanées avec levures indigènes et élevage en fûts de chêne de différentes tailles et anciennetés. La gamme va du Valpolicella au ripasso Campi Magri, jusqu'à deux Amarones, Valmezzane et la sélection du domaine Mithas.
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