Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva « Ambrosan » 2013
Le vin
Nicolis est un domaine familial basé à San Pietro in Cariano, au coeur de la zone Valpolicella Classico. L'Ambrosan est leur Amarone Classico Riserva, produit à partir de raisins issus des vignes du domaine et séchés pendant une période prolongée selon la méthode traditionnelle de l'appassimento avant fermentation. Le millésime 2013 a bénéficié d'un élevage prolongé en grands fûts de chêne avant la mise en bouteille, ce qui a permis au vin de développer complexité et intégration. Il en résulte un vin d'un poids et d'une concentration considérables, avec les tanins structurés et la profondeur caractéristiques d'un Amarone de niveau Riserva. À environ 17 % d'alcool, c'est un vin puissant qui récompense la patience et gagne à vieillir longuement en bouteille. La mention Classico indique que les raisins proviennent de la zone de production historique et originelle de la Valpolicella.
Le domaine
Nicolis est un domaine familial à San Pietro in Cariano, au coeur de la Valpolicella Classica, fondé en 1951 par Angelo Nicolis et son épouse Natalia. Aujourd'hui, la troisième génération, Angelo et Sofia, travaille aux côtés de leur père Giuseppe sur 49 hectares de vignes en propriété, cultivées dans le respect de la santé des sols et selon des méthodes à faible impact. Le style de la maison vise l'équilibre entre fraîcheur et structure, du Valpolicella Classico d'entrée de gamme au Seccal ripasso et au Testal rosso, jusqu'à l'Amarone et à la Riserva de parcelle unique Ambrosan.
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