Le domaine Nicolis
Nicolis est un domaine familial à San Pietro in Cariano, au coeur de la Valpolicella Classica, fondé en 1951 par Angelo Nicolis et son épouse Natalia. Aujourd'hui la troisième génération, Angelo et Sofia, travaille aux côtés de leur père Giuseppe sur 49 hectares de vignes cultivées dans le respect de la santé des sols et avec des méthodes à faible impact. Le style de la maison vise l'équilibre entre fraîcheur et structure, du Valpolicella Classico du quotidien au ripasso Seccal et au rosso Testal, jusqu'à l'Amarone et au Riserva Ambrosan issu d'une parcelle unique.
Prix à emporter et pour l'expédition. Le bar à vins sert sa propre carte.
Le domaine
À propos de Nicolis
Histoire
Nicolis est une cave familiale de San Pietro in Cariano, au cœur de la Valpolicella Classica. Le site officiel indique que la famille travaille dans les vignes depuis trois générations et fait du vin depuis 1951. Des sources ajoutent qu'Angelo Nicolis et son épouse Natalia ont construit cette année-là des installations plus grandes, et que du vin était déjà produit sur la propriété pour un usage local avant cela. Leur première mise en bouteille sur place date de 1978.
Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par Giuseppe, de la deuxième génération, avec ses enfants Angelo et Sofia qui y travaillent aussi. Des articles de presse indiquent que la cave restera indépendante et aux mains de la famille.
Le terroir et les vignes
La famille décrit la Valpolicella comme le jardin de Vérone, un paysage de vignes, d'oliviers et de cerisiers. Les sources donnent une surface de vignes comprise entre 42 et 49 hectares, ce que le site officiel ne confirme pas.
Le domaine est géré selon des principes durables et détient la certification nationale SQNPI de production intégrée.
Les vins
La gamme repose sur les vins classiques de la Valpolicella. Il y a un Valpolicella Classico, Seccal, un Ripasso Classico Superiore, un Amarone della Valpolicella Classico, Ambrosan, un Amarone Classico Riserva et un Recioto della Valpolicella. Testal est un Rosso Verona IGT, et le domaine produit aussi un Lugana et un rosé nommé Rosa di Anto.
Une fiche donne Ambrosan à 70 pour cent de Corvina, 20 pour cent de Rondinella et 10 pour cent de Croatina. Les raisins de l'Amarone sèchent dans une salle spéciale, que les visiteurs peuvent voir.
Aujourd'hui
La cave accueille les visiteurs pour des dégustations et des visites, avec une promenade dans la vigne et dans la salle de séchage.
- Fondation
- 1951
- Ru00e9gion
- San Pietro in Cariano, Valpolicella Classica
- Cu00e9pages principaux
- Corvina, Rondinella, Croatina
- Propriu00e9taires
- Famille Nicolis