Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva „Ambrosan“ 2017
Der Wein
Ambrosan ist der Spitzenwein des Familienweinguts Nicolis in der Valpolicella Classica im Veneto im Nordosten Italiens. Der Wein wird aus Corvina 70 %, Rondinella 20 % und Croatina 10 % gekeltert, alle aus dem Kerngebiet der Classica. Die Trauben durchlaufen den traditionellen Appassimento-Prozess und trocknen mehrere Monate vor der Vergärung, gefolgt von einer Reifung von rund 30 Monaten in einer Kombination aus Barriques und größeren Fässern. Die Farbe ist ein intensives Granatrot, und das Bouquet ist reich an getrockneten Blüten, Trockenfrüchten, Balsamkräutern, Nelken, Tabak, Kakao und Leder. Am Gaumen zeigt der Wein viel Körper, Weichheit und Länge, mit einer gut eingebundenen Tanninstruktur und einem anhaltenden, vielschichtigen Abgang. Der Jahrgang 2017 in der Valpolicella war warm und trocken und brachte Weine von bemerkenswerter Konzentration und Tiefe hervor, die eine längere Kellerung lohnen.
Das Weingut
Nicolis ist ein Familiengut in San Pietro in Cariano im Herzen der Valpolicella Classica, gegründet 1951 von Angelo Nicolis und seiner Frau Natalia. Heute arbeitet die dritte Generation, Angelo und Sofia, gemeinsam mit ihrem Vater Giuseppe auf 49 Hektar eigenen Weinbergen, die mit Blick auf Bodengesundheit und umweltschonende Methoden bewirtschaftet werden. Der Hausstil strebt eine Balance zwischen Frische und Struktur an und reicht vom alltäglichen Valpolicella Classico über den Seccal-Ripasso und den Testal-Rosso bis hin zum Amarone und dem Einzellagen-Riserva Ambrosan.
