Amarone della Valpolicella DOCG « Monte la Parte » 2017
Le vin
Monte la Parte est un Amarone de domaine unique produit à partir d'un vignoble de 12 hectares sur la colline Monte la Parte en Valpolicella, planté entre 300 et 350 mètres d'altitude en pleine exposition solaire. L'assemblage est composé de Corvina 40 %, Rondinella 30 %, Corvinone 25 %, Molinara 2 %, Oseleta 2 % et Croatina 1 %, tous issus du domaine. Après une sélection rigoureuse des grappes, les raisins sont séchés naturellement dans un fruttaio pendant plus de 100 jours, perdant jusqu'à 35 % de leur poids, sans climatisation artificielle. La fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée dure au minimum un mois, suivie d'un élevage d'au moins cinq ans en fûts de chêne français de 30 hectolitres et d'un an supplémentaire en bouteille avant la mise sur le marché. Le millésime 2016 présente une robe rouge rubis aux reflets grenat et d'infimes nuances orangées, et est le fruit de l'Azienda Agricola Piccoli Daniela, un domaine familial dirigé principalement par Daniela Piccoli et ses filles Veronica et Alice.
Le domaine
Daniela Piccoli est un producteur de vins rouges basé dans la région de Vénétie, dans le nord-est de l'Italie, travaillant au sein des appellations Valpolicella, Valpolicella Ripasso et Amarone della Valpolicella. Le domaine produit des vins sous des étiquettes nommées dont «Zefiro», «Caparbio» et «La Parte», cette dernière apparaissant à la fois en expression standard et Riserva de l'Amarone. Le producteur suit l'approche traditionnelle de vinification de la Valpolicella, notamment la technique du ripasso et l'utilisation de raisins séchés pour l'Amarone.
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