Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT 2024

Le Nosiola de Cesconi est élaboré à 100% à partir de Nosiola, le seul cépage blanc autochtone du Trentin, cultivé sur la colline de Pressano à environ 500 mètres d'altitude, en lisière de forêt. Le sol est composé de roches sédimentaires, de grès compact et de calcaire, ce qui confère au vin un caractère minéral bien marqué. La vinification comprend une macération partielle de quelques jours, une fermentation en cuve inox et un élevage en grands fûts d'acacia, le vin passant environ neuf mois sur lies avant la mise en bouteille. Les vignes de 30 ans et l'exposition ouest à haute altitude favorisent l'acidité naturellement élevée du cépage et une teneur en alcool mesurée. La Nosiola est une variété rare aujourd'hui, couvrant environ 65 hectares en Italie ; Cesconi travaille à sa préservation sur la colline de Pressano depuis plusieurs décennies. Le vin se prête bien à une consommation jeune, mais sa structure et son acidité lui permettent d'évoluer favorablement plusieurs années en bouteille.