Moscato Rosa Alto Adige DOC « Pasithea Rosa » 2023
Le vin
Le Pasithea Rosa est un vin passito de vendange tardive produit par la Cantina Girlan à partir de 100 % Moscato Rosa cultivé sur des vignobles en coteau dans la zone de Cornaiano en Oltradige, entre 400 et 500 mètres d'altitude. Les sols riches en minéraux sont d'origine glaciaire. Les raisins sont vendangés à la main en novembre et déposés dans de petites caisses pour sécher jusqu'à mi-janvier, concentrant les sucres à 188,1 g/l dans le vin fini. Après environ 15 jours de macération pelliculaire, la fermentation se déroule lentement en raison de la forte concentration en sucres et s'achève spontanément, atteignant un degré d'alcool de 12 %. Le vin est ensuite élevé 8 mois en petits fûts de chêne, qui apportent des notes tertiaires de vanille et de cannelle par-dessus le caractère naturel de rose et de fruits rouges du cépage. Il est mis en bouteille en demi-bouteilles de 375 ml et présente un potentiel de garde estimé à 10 ans à partir de la vendange.
Le domaine
Girlan (Cantina Girlan) est une cave coopérative fondée en 1923, basée dans le village de Cornaiano (Girlan) en Haut-Adige, au nord-est de l'Italie. Elle s'approvisionne auprès de plus de 220 viticulteurs membres qui cultivent des vignobles sur les collines du Tyrol du Sud. La coopérative est connue pour produire une gamme de vins axés sur les cépages, notamment le Pinot Gris, le Pinot Noir, le Gewürztraminer et le Schiava, qui reflètent la diversité des terroirs de la région.
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