Montepulciano « Spelt »
Le vin
La Valentina Spelt est un Montepulciano d'Abruzzo DOC Riserva issu d'une première sélection de raisins de Montepulciano sur environ 20 hectares dans les districts de Spoltore, San Valentino et Scafa, en province de Pescara. Les vignes ont entre 26 et 46 ans, plantées à 150 à 400 mètres d'altitude sur des sols argilo-moyens et conduites en pergola abruzzese et en Guyot. La fermentation et la macération durent environ trois semaines en cuve inox, après quoi le vin vieillit pendant environ 16 mois dans une combinaison de grands fûts de chêne de Slavonie de 25 hl, de barriques et de tonneaux, suivi d'un affinage supplémentaire en fût et de près d'un an en bouteille avant sa mise en marché. Le nom Spelt désigne un type de blé, appelé farro en italien, qui poussait autrefois dans la zone où se trouve aujourd'hui la cave, dans le village de Spoltore, dont le nom lui-même serait dérivé de ce même grain. Produit pour la première fois en 1987, ce vin est le rouge de tête de gamme de La Valentina et a reçu des notes allant du bas au milieu des années 90 de la part des grands critiques sur plusieurs millésimes récents.
Le domaine
La Valentina est un domaine familial basé à Spoltore, dans la province de Pescara en Abruzzes, en Italie. Fondé en 1990 par la famille Sciascia, le domaine est connu pour ses vins de Montepulciano d'Abruzzo et de Trebbiano d'Abruzzo issus de vignes dans la région. La cave s'est fait connaître pour ses cuvées Spelt et Bellovedere de Montepulciano d'Abruzzo, élevées en barriques de chêne français.
