Cerasuolo D’Abruzzo DOC 2023
Le vin
Le Cerasuolo d'Abruzzo DOC de La Valentina est élaboré à partir de Montepulciano d'Abruzzo pur, issu de vignes dans les zones de Scafa, San Valentino et Spoltore, à des altitudes comprises entre 150 et 300 mètres, sur des sols argilo-limoneux sableux. Les raisins sont vendangés à la main entre fin septembre et début octobre et subissent un contact pelliculaire d'environ 18 heures avant que le jus ne soit soutiré et transféré en cuves inox pour la fermentation et l'élevage. Le vin est mis en bouteille à partir de mi-janvier et produit à environ 38 000 bouteilles par an. La courte macération donne au vin sa couleur rouge cerise caractéristique, à l'origine du nom Cerasuolo, et préserve la fraîcheur fruitée et le caractère floral. Le style se rapproche davantage d'un rosé corsé que d'un rosé léger à la provençale, avec suffisamment de structure pour accompagner une large variété de plats. La Valentina a été fondée en 1990 par les frères Di Properzio, qui cultivent leurs vignes selon des pratiques durables, et le Cerasuolo fait partie de la gamme depuis ce millésime fondateur.
Le domaine
La Valentina est un domaine familial situé à Spoltore, dans la province de Pescara en Abruzzes, en Italie. Fondé en 1990 par la famille Sciascia, il est connu pour ses vins de Montepulciano d'Abruzzo et de Trebbiano d'Abruzzo issus des vignobles de la région. La maison s'est fait remarquer pour ses cuvées Spelt et Bellovedere de Montepulciano d'Abruzzo, élevées en barriques de chêne français.
