Le domaine Foradori
Foradori est un domaine familial basé à Mezzolombardo dans la région Trentino, au nord de l'Italie, dirigé par Elisabetta Foradori depuis les années 1980. Le domaine est particulièrement connu pour son travail avec le Teroldego, un cépage rouge indigène cultivé sur la plaine de Rotaliano. Foradori a été l'un des principaux défenseurs de la viticulture biodynamique en Italie et est reconnu pour produire des vins de Teroldego d'une grande profondeur et complexité.
Prix à emporter et pour l'expédition. Le bar à vins sert sa propre carte.
Le domaine
À propos de Foradori
Histoire
La cave Foradori, à Mezzolombardo, remonte à 1901, et Vittorio Foradori l'a rachetée en 1939. Après sa mort, Gabriella Casna Foradori l'a dirigée à partir de 1976. Sa fille Elisabetta a fait son premier millésime en 1984, à vingt ans, tout juste sortie de l'école d'œnologie.
Le fils d'Elisabetta, Emilio, a commencé à travailler à ses côtés en 2012, et le domaine est aujourd'hui une affaire de famille sur deux générations. Le nom Foradori est désormais étroitement lié au Teroldego, le cépage rouge du Campo Rotaliano, qu'Elisabetta a beaucoup contribué à faire connaître des amateurs de vin hors du Trentin.
Le terroir et les vignes
Le domaine se trouve dans le Campo Rotaliano, une plaine au pied des Dolomites, dans le Trentin. Les sols sont faits d'argile calcaire et de graviers alluviaux. Les vignes sont pour la plupart conduites à la verticale, à la différence de la pergola répandue dans la région.
Elisabetta a commencé à convertir le domaine à l'agriculture biodynamique en 2002, et il a été certifié en 2009. Environ 28 hectares sont plantés, en majorité de Teroldego, le reste étant du Manzoni Bianco, du Nosiola et du Pinot Grigio. Le Teroldego comprend de nombreux clones conservés à partir de la sélection du domaine dans ses vieilles vignes et de semis.
Les vins
Le Teroldego est le cœur de la cave. Le Sgarzon provient d'une petite parcelle d'environ 2,5 hectares près de Mezzolombardo, sur un sol sableux alluvial, et il fermente et vieillit dans des récipients en argile. D'autres Teroldego issus d'une seule parcelle portent le nom de leur lieu-dit, si bien qu'une bouteille indique de quel coin de la plaine elle vient.
Parmi les blancs figurent le Nosiola, le Fuoripista Pinot Grigio et le Manzoni Bianco, certains élevés dans des tinajas espagnoles en argile. Au fil des ans, la cave est passée de la petite barrique de chêne à l'argile, tandis que de grands foudres de chêne et des fûts d'acacia servent encore pour une partie de la gamme.
Aujourd'hui
La production avoisine 150 000 bouteilles par an. Foradori compte parmi les noms les plus connus pour le Teroldego, et le domaine reste familial, avec Elisabetta et Emilio, qui poursuivent le travail en biodynamie à la vigne et en argile à la cave.
- Fondation
- 1901
- Vignobles (hectares)
- Environ 28
- Cu00e9pages principaux
- Teroldego, Manzoni Bianco, Nosiola, Pinot Grigio
- Propriu00e9taires
- Famille Foradori
- u0152nologue
- Elisabetta Foradori