« Maciete Fumé » Sauvignon Veneto IGT 2023
Falstaff 91
Le vin
Le Maciete Fumé est un Sauvignon Blanc élaboré par Gini, domaine familial basé à Monteforte d'Alpone dans les collines du Soave Classico en Vénétie. Les vignes sont plantées à environ 450 mètres d'altitude dans la parcelle Maciete, terme du dialecte véronais local désignant une petite zone de terrain autrefois couverte d'une végétation arbustive dense. Le matériel végétal a été importé de la vallée de la Loire, et le nom Fumé est une référence directe à cette origine. La densité de plantation atteint 10 000 pieds à l'hectare avec des rendements aussi bas que 400 grammes par pied, ce qui donne des fruits très concentrés. Après une vendange manuelle, les raisins subissent un bref contact pelliculaire à froid avant que la fermentation ne se déroule en partie en inox et en partie en fûts de chêne, le vin reposant sur ses lies jusqu'au début de l'été avant la mise en bouteille. Le vin est certifié biologique et aucun sulfite n'est ajouté lors de la vinification ou de la fermentation.
Le domaine
Gini est un domaine familial basé à Monteforte d'Alpone dans la zone du Soave Classico en Vénétie, en Italie. Le domaine produit du vin depuis plusieurs générations et est reconnu comme l'un des principaux producteurs de l'appellation Soave. Gini est particulièrement connu pour ses Soave Classico en monopole, notamment le Salvarenza Vecchie Vigne, issu de vieilles vignes de Garganega sur des sols volcaniques.
