“Maciete Fumé” Sauvignon Veneto IGT 2023
Falstaff 91
Il vino
Maciete Fumé è un Sauvignon Blanc prodotto da Gini, tenuta familiare con sede a Monteforte d'Alpone nelle colline del Soave Classico in Veneto. Le viti sono piantate a circa 450 metri sul livello del mare nella parcella Maciete, un termine del dialetto veronese locale che indica un piccolo appezzamento un tempo ricoperto da fitta vegetazione arbustiva. Il materiale vegetale è stato importato dalla Valle della Loira e il nome Fumé è un riferimento diretto a quell'origine. La densità di impianto raggiunge i 10.000 ceppi per ettaro con rese di soli 400 grammi per pianta, il che dà uve molto concentrate. Dopo la vendemmia manuale, le uve subiscono un breve contatto a freddo con le bucce prima che la fermentazione avvenga in parte in acciaio inox e in parte in botti di rovere; il vino riposa poi sulle proprie fecce fino a inizio estate prima dell'imbottigliamento. Il vino è certificato biologico e durante la vinificazione e la fermentazione non vengono aggiunti solfiti.
La cantina
Gini è una cantina a conduzione familiare con sede a Monteforte d'Alpone nella zona del Soave Classico in Veneto. L'azienda produce vino da diverse generazioni ed è considerata uno dei produttori di punta dell'appellation Soave. Gini è conosciuta soprattutto per i suoi Soave Classico da singola vigna, in particolare il Salvarenza Vecchie Vigne, prodotto da viti vecchie di Garganega su suoli vulcanici.
