Vino Rosato « Miss Rosé »
Le vin
Le Miss Rosé est un vin rosé tranquille produit par Monte Santoccio, un domaine familial situé à Fumane dans la zone Valpolicella Classica de Vérone. Il est élaboré à partir de Corvina et de Corvinone, les mêmes cépages autochtones que ceux utilisés pour les vins rouges du domaine, conduits en Pergola Trentina traditionnelle. Les raisins sont vendangés à la main dans la dernière semaine de septembre et au début d'octobre. La vinification comprend une macération de six heures sur raisins entiers avant pressurage, suivie d'une fermentation en cuves inox pendant quinze jours. Le vin est ensuite élevé quelques mois en cuves d'acier avant commercialisation, ce qui préserve sa couleur rose pâle et son caractère aromatique frais. Aucun millésime n'est indiqué sur l'étiquette, ce qui en fait un vin destiné à une consommation rapide et sans façon.
Le domaine
Monte Santoccio est un petit domaine familial situé à Fumane, dans la zone Valpolicella Classico de la Vénétie. La maison est connue pour ses vins traditionnels issus de cépages autochtones, notamment la Corvina, le Corvinone et la Rondinella. Sa gamme est centrée sur le Valpolicella Classico, le Ripasso et l'Amarone della Valpolicella.
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