Friulano « San Lorenzo » Collio DOC 2023
Le vin
Le vignoble San Lorenzo entoure l'église de San Lorenzo sur le Monte Quarin, dans le village de Brazzano di Cormons, province de Gorizia, au sein du Collio DOC. Les vignes ont environ 80 ans et poussent sur des sols de ponca, nom local du flysch de marnes et de grès alternés d'origine éocène, typique de cette partie du Collio. Les raisins sont vendangés à la main et pressés en grappes entières sans éraflage préalable, puis fermentés spontanément en cuve inox avec des levures indigènes. Le vin passe 12 mois sur ses lies fines en acier, avec un transfert bref des lies dans du chêne français usagé pour les nettoyer avant réintégration, une technique qui apporte de la stabilité texturale sans donner de goût boisé. Le résultat est un vin blanc sec au caractère floral délicat et aux notes d'amande, avec une acidité fraîche et une minéralité saline liée au sous-sol de ponca.
Le domaine
I Clivi est un petit domaine familial situé dans les zones Friuli Colli Orientali et Collio du Frioul-Vénétie Julienne, dans le nord-est de l'Italie. La propriété est gérée par Ferruccio Zanusso et se concentre sur les cépages blancs indigènes, notamment le Friulano et la Ribolla Gialla, cultivés sur de vieilles vignes dans des sols de ponca. I Clivi est connu pour ses blancs minéraux et peu interventionnistes, qui expriment le caractère de chacune de leurs parcelles.
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