Schioppetino IGT
Le vin
Le Schioppettino d'I Clivi est élaboré à 100 % à partir de Schioppettino (également connu sous le nom de Ribolla Nera) cultivé sur un coteau exposé au sud-est à Prepotto, dans la province d'Udine. Les vignes ont environ 50 ans et poussent sur des sols de ponca, un mélange de marnes marines et de grès. La vendange a lieu début octobre. La vinification comprend une macération à froid avant fermentation d'environ 5 jours, suivie d'une fermentation avec des levures indigènes en cuves de béton avec remontage à chapeau immergé, une fermentation malolactique spontanée et un élevage de 6 à 8 mois en béton. La production est limitée à environ 6 000 bouteilles par an. Le vin est certifié biologique et élaboré sans bois neuf, en privilégiant la fraîcheur, l'acidité et le caractère épicé naturel du cépage Schioppettino.
Le domaine
I Clivi est un petit domaine familial situé dans les zones des Friuli Colli Orientali et du Collio en Frioul-Vénétie Julienne, dans le nord-est de l'Italie. Le domaine est dirigé par Ferruccio Zanusso et se concentre sur les cépages blancs autochtones, en particulier le Friulano et la Ribolla Gialla, issus de vieilles vignes sur des sols de ponca. I Clivi est connu pour produire des blancs minéraux et non manipulés qui reflètent la personnalité de leurs sites de vignoble spécifiques.
