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« Etichetta Viola » Spumante Brut | Fongaro
"Etichetta Viola" Brut | Fongaro, bouteille
Fongaro

« Etichetta Viola » Spumante Brut

€ 28 la bouteille, à emporter ou expédiée
Cépages
Durella
Producteur
Fongaro
Région
Veneto
Appellation
Monti Lessini Riserva DOC
Type de vin
Effervescent
Température de service
6-8°C
AccordsCoquillages et crustacésFromages frais et affinésCharcuteriePoisson grilléPâtes légères

Le vin

Le Fongaro Etichetta Viola est un vin effervescent Metodo Classico élaboré à partir de 100% Durella cultivée sur des sols volcaniques à Roncà, dans les collines des Monti Lessini entre les provinces de Vérone et de Vicence. Les vignes sont conduites en pergola véronaise et en Guyot à environ 300 mètres d'altitude, avec une exposition est-sud-est, et les raisins sont vendangés à la main en septembre. Après un pressurage doux et une première fermentation en cuves en béton à température contrôlée, le vin effectue une deuxième fermentation en bouteille en avril et vieillit sur ses propres levures pendant au moins 42 mois. La Durella est un cépage indigène ancien connu pour sa forte teneur en acide malique, qui confère au vin son acidité ferme caractéristique et son aptitude au long élevage sur lies. Le vin est certifié biologique et bénéficie de l'appellation Monti Lessini Riserva DOC.

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