« Etichetta Nera » Lessini Durello DOC Riserva Brut 2015
Wine Enthusiast 92
Le vin
Fongaro est une cave de Chiampo, dans les collines des Monti Lessini entre les provinces de Vérone et de Vicence, et travaille exclusivement le cépage Durella depuis sa fondation. L'Etichetta Nera est produite à partir de Durella 100 % cultivé sur des sols volcaniques riches en minéraux qui confèrent à ce cépage son acidité malique naturellement élevée. Le vin est élaboré par la méthode traditionnelle : première fermentation en cuves inox à température contrôlée, puis deuxième fermentation en bouteille sur ses propres levures pendant au moins 84 mois. Une fois l'élevage terminé, les bouteilles sont remuées à la main chaque jour pendant 30 jours avant le dégorgement. Le millésime 2015 a été commercialisé comme Brut Riserva sous l'appellation Lessini Durello DOC et a reçu une note élevée du Wine Enthusiast, salué pour son équilibre entre richesse, puissance et finesse. Seules environ 2 500 bouteilles sont produites par cuvée, ce qui en fait l'une des expressions les plus limitées et les plus aptes au vieillissement de Fongaro.
Le domaine
Fongaro est un producteur de vins effervescents familial basé à Roncà, dans la zone du Soave en Vénétie, dans le nord-est de l'Italie. Le domaine est connu pour ses vins Metodo Classico, avec un intérêt particulier pour les vins élaborés à partir du cépage Durella. La Durella est un cépage indigène à haute acidité, particulièrement adapté à la production de vins effervescents par méthode traditionnelle dans l'appellation Lessini Durello DOC.
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