Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG “Rive di Soligo” S.A.

Ce vin est produit par BiancaVigna, un domaine familial fondé en 2004 par les frère et sœur Enrico et Elena dans la Marca Trevigiana. Les raisins proviennent d'un vignoble unique dans la localité San Gallo à Soligo, à environ 380 mètres d'altitude, sur des pentes pouvant atteindre 70 % de déclivité. Le vin est élaboré principalement à partir de Glera, comme l'exige le cahier des charges de la DOCG, qui autorise un maximum de 15 % de cépages indigènes tels que le Perera, la Bianchetta et le Verdiso. La prise de mousse est obtenue par la méthode Charmat en autoclaves inox pressurisés pendant jusqu'à 150 jours, bien au-delà du minimum de 30 jours requis par l'appellation, contribuant à une bulle plus fine et plus persistante. La désignation Rive identifie des vins issus d'une seule commune ou d'un seul hameau, vendangés à la main la même année, faisant de ce vin une expression millésimée et géographiquement précise au sein de l'appellation. L'indication S.A. sur l'étiquette signifie que ce millésime particulier est produit sans année déclarée.