« Droppello Alto » Costa Toscana IGT 2023
Le vin
Le Droppello Alto est produit par la Tenuta Fertuna, un domaine situé dans la Maremme toscane près de Gavorrano, le long de l'Antica Via Aurelia. Il est élaboré entièrement à partir de Sangiovese vinifié en blanc, issu d'une parcelle unique appelée Alborelli, avec des vignes d'une moyenne de 15 ans. Après un pressurage doux, le moût est légèrement oxydé et repose à basse température en acier pendant plusieurs jours pour amplifier l'extraction aromatique, puis fermente à basse température avec un mélange sélectionné de levures indigènes. Le vin évolue ensuite pendant 12 mois sur lies fines, suivi de 6 mois en tonneaux neufs en chêne Allier avec des bâtonnages réguliers, ce qui apporte du volume et de la complexité. Le résultat est un vin blanc structuré, doté d'un fond minéral, d'une intensité aromatique et du corps caractéristique du Sangiovese, équilibré par la fraîcheur propre au climat côtier toscan.
Le domaine
La Tenuta Fertuna est un domaine viticole situé dans la zone DOC Maremma Toscana, dans la province de Grosseto, en Toscane méridionale. Le domaine se consacre principalement aux vins rouges issus de Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah, aux côtés du Sangiovese, cépage indigène. Il produit des vins structurés qui traduisent le climat chaud et influencé par la mer de la région de la Maremme.
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