“Droppello Alto” Costa Toscana IGT 2023

Droppello Alto è prodotto da Tenuta Fertuna, un'azienda nella zona della Maremma toscana vicino a Gavorrano, lungo l'Antica Via Aurelia. È ottenuto interamente da uve Sangiovese vinificate in bianco, provenienti da un singolo appezzamento chiamato Alborelli, con viti di età media di 15 anni. Dopo una soffice pressatura, il mosto viene leggermente ossidato e riposa a bassa temperatura in acciaio per alcuni giorni per amplificare l'estrazione aromatica, poi fermenta a bassa temperatura con un mix selezionato di lieviti indigeni. Il vino evolve per 12 mesi sulle fecce fini, seguito da 6 mesi in tonneaux nuovi di Allier con regolare batonnage, che aggiungono struttura e complessità. Il risultato è un vino bianco strutturato con una spina minerale, intensità aromatica e il corpo caratteristico del Sangiovese, bilanciato dalla freschezza tipica del clima costiero toscano.