« Almerita » Spumante Brut Sicilia DOC
Le vin
L'Almerita Brut est un vin effervescent méthode classique 100 % Chardonnay produit par Tasca d'Almerita sur leur domaine de la Tenuta Regaleali, au centre de la Sicile, dans la province de Palerme. Les raisins proviennent de la vigne Cava Rina, plantée en 1995 à 500 mètres d'altitude sur des sols sableux avec une exposition sud-ouest. Le vin subit une seconde fermentation en bouteille à 14-16 degrés Celsius, suivie d'un élevage sur lies d'au moins 24 mois, avec une fermentation malolactique complète. Conçu pour la première fois en 1987, le vin est une production millésimée et artisanale, ce qui signifie que le caractère et le moment de la commercialisation varient d'une année à l'autre. Le vin obtenu est de style brut, avec un perlage fin et continu et une délicate onctuosité en bouche.
Le domaine
Tasca d'Almerita est un domaine sicilien historique fondé en 1830 par la noble famille Tasca d'Almerita, dont le siège est le domaine Regaleali dans les monts Sicani, près de Valledolmo, au centre de la Sicile. Le domaine est l'un des producteurs les plus importants de l'île, cultivant plusieurs propriétés à travers la Sicile, notamment sur l'Etna, à Salina et sur les îles de Pantelleria et Mozia. Il est connu pour une large gamme de vins, dont le Nero d'Avola, le Nerello Mascalese et des cépages blancs indigènes comme le Catarratto et le Grillo.
