Grillo Sicilia DOC « Cavallo delle Fate » 2025
James Suckling 92Falstaff 91
Le vin
Cavallo delle Fate est un blanc 100 % Grillo produit par Tasca d'Almerita sur leur domaine Tenuta Regaleali dans les collines palermitianes de Sicile, classé sous la DOC Sicilia. Le Grillo est un ancien croisement entre le Catarratto et le Zibibbo (Moscato d'Alessandria), un cépage historiquement associé à la production de Marsala et aujourd'hui vinifié en vin blanc sec. Les raisins sont cultivés sur des vignes en espalier à taille Guyot longue, sur des coteaux exposés au sud-est à environ 480 mètres d'altitude. Tasca d'Almerita utilise une récolte en deux temps : les raisins cueillis tôt préservent l'acidité et la minéralité, tandis que ceux récoltés plus tard apportent corps et structure à l'assemblage final. Le vin tire son nom du conte populaire sicilien dans lequel le grillon (grillo) porte les fées sur son dos comme un cheval, « Cavallo delle Fate » signifiant « cheval des fées ». Il est fermenté et élevé en inox afin de conserver la fraîcheur naturelle et le caractère aromatique du cépage.
Le domaine
Tasca d'Almerita est un domaine sicilien historique fondé en 1830 par la noble famille Tasca d'Almerita, dont le siège est au domaine Regaleali dans les monts Sicani, près de Valledolmo, au centre de la Sicile. La maison est l'un des producteurs les plus importants de l'île, avec plusieurs domaines en Sicile dont des propriétés sur l'Etna, à Salina et sur les îles de Pantelleria et Mozia. Elle est connue pour une large gamme de vins comprenant le Nero d'Avola, le Nerello Mascalese et des cépages blancs indigènes comme le Catarratto et le Grillo.
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