Alto Adige DOC Grand Cuvée “Beyond the Clouds” 2022
Wine Enthusiast 95James Suckling 95Falstaff 94
Le vin
La Grande Cuvée Beyond the Clouds est un assemblage de blancs élaboré par Elena Walch dans son domaine du Haut-Adige, dans le nord de l'Italie, produit pour la première fois en 2000 en tant que première grande cuvée blanche de la région. L'assemblage repose principalement sur le Chardonnay, complété par d'autres cépages blancs vendangés ensemble dès que le Chardonnay atteint sa maturité physiologique optimale. Tous les cépages sont éraflés et pressés ensemble, puis cofermentés en barriques de chêne français neuves ; une partie du vin suit la fermentation malolactique, après quoi il repose sur lies pendant 10 mois en fût. Le vin bénéficie d'un minimum de six mois de vieillissement en bouteille avant la mise en vente. Les vignobles sont implantés sur des sols calcaires dolomitiques et sableux à des altitudes modérées avec une orientation sud-est, ce qui apporte profondeur minérale et acidité naturelle au vin.
Le domaine
Elena Walch est un domaine familial établi à Tramin (Termeno), dans la région du Haut-Adige (Südtirol) du nord-est de l'Italie. Le domaine est connu pour produire des vins blancs et rouges de grande qualité à partir de cépages indigènes comme le Gewürztraminer et de cépages internationaux comme le Chardonnay et le Cabernet Sauvignon. Elena Walch, architecte de formation, a repris le domaine dans les années 1990 et est reconnue pour avoir considérablement relevé les standards de qualité des vignobles du domaine, notamment les parcelles en monopole Kastelaz et Cardellino.
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