Pinot Nero Oltrepò Pavese DOC « Carillo » 2024
Le vin
Carillo est un Pinot Nero 100 % du domaine Frecciarossa à Casteggio, dans les collines de l'Oltrepò Pavese au sud de la Lombardie, au pied des Apennins au sud du Pô. Le domaine, fondé en 1919 par Mario Odero et aujourd'hui cultivé en agriculture biologique sur environ 27 hectares de vignes, repose sur des sols de galets, de grès et d'argile qui conviennent bien au Pinot Nero. Les raisins sont égrappés, légèrement foulés et fermentés avec des levures indigènes à des températures contrôlées inférieures à 26 °C, avec une macération d'environ 8 jours. Le vin est élevé en cuve inox pour préserver la fraîcheur et l'expression variétale plutôt que d'apporter une influence boisée. Le résultat est un rouge de corps léger à moyen qui reste fidèle à la tendance du cépage : acidité vive, tanins fins et netteté des fruits rouges.
Le domaine
Frecciarossa est un domaine historique situé à Casteggio, dans la zone de l'Oltrepò Pavese en Lombardie. Le domaine produit du vin depuis le XIXe siècle et compte parmi les producteurs les plus anciens et les mieux établis de la région. Il est connu pour sa gamme de vins tranquilles et effervescents issus de cépages locaux dont le Pinot Nero, le Riesling et la Bonarda.
