Amarone della Valpolicella DOCG 2021
James Suckling 94Falstaff 93Wine Spectator 91
Le vin
L'Amarone della Valpolicella Classico DOCG de Tommasi est produit à partir de raisins issus des crus La Groletta et Conca d'Oro, dans la zone de la Valpolicella Classica, un territoire de vignobles en terrasses à l'ouest de Vérone. L'assemblage se compose de Corvina Veronese 50 %, Corvinone 30 %, Rondinella 15 % et Oseleta 5 %, tous vendangés à la main puis séchés sur des claies traditionnelles appelées arele dans un grenier ventilé pendant au moins 110 jours afin de concentrer les sucres, les arômes et la structure. Après l'appassimento, la fermentation se déroule en cuve inox entre 25 et 30 degrés Celsius pendant environ 25 jours avec des levures indigènes, suivie de trois ans de maturation en grands fûts de chêne de Slavonie de 35 et 65 hectolitres. Le résultat est un rouge sec et corsé à 15 % d'alcool, à la robe rubis profonde et au nez de cerises noires séchées, de baies sauvages, d'épices et de moka. Le millésime 2021 présente des tanins mûrs et bien intégrés ainsi qu'une structure qui lui permettra de vieillir encore une décennie ou davantage.
Le domaine
Tommasi est une maison familiale depuis 1902, année où Giacomo Tommasi acquit sa première vigne dans la Valpolicella Classica au nord de Vérone. Quatre générations plus tard, la famille exploite des centaines d'hectares, dont plus d'une centaine dans les collines de la Classica autour de Pedemonte, tout en continuant à travailler des sites historiques tels que Ca' Florian, Rafael sur le Monte Masua et la Conca d'Oro. Le style est classiquement véronais : long appassimento, fermentation sur levures indigènes, élevage patient en grands fûts de chêne de Slavonie, et une gamme allant du Valpolicella de plaisir facile à l'un des Amarone les plus connus de la région.
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