Le domaine Giovanni Dindo
Giovanni Dindo a fondé son domaine familial dans les années 1960 sur les collines de Fumane, et trois générations plus tard, c'est toujours une petite propriété gérée à la main d'environ cinq hectares sur le Monte Sant'Urbano, au cœur de la Valpolicella Classica. Chaque étape, des rangs de vigne au grenier de séchage jusqu'à la cave, est surveillée par la famille elle-même. La gamme reste volontairement courte, Valpolicella Ripasso et Amarone avant tout, élaborés à la manière traditionnelle de Fumane avec de longues macérations fraîches et un vieillissement patient dans un mélange de tonneaux français et de grandes fûts de chêne.
Prix à emporter et pour l'expédition. Le bar à vins sert sa propre carte.
Le domaine
À propos de Giovanni Dindo
Histoire
Giovanni Dindo est une petite exploitation familiale de Fumane, dans la zone du Valpolicella Classica, à quelques kilomètres de Vérone. La fiche qui la décrit place les débuts dans les années 1960 et indique que le domaine a traversé trois générations de la même famille. L'ancienne cave a conservé ses murs de pierre d'origine.
Le terroir et les vignes
Les vignes se trouvent sur le Monte Sant'Urbano, avec une vue sur la ville de Fumane et la vallée en contrebas. Le domaine cultive environ cinq hectares. Les sols sont argilo-calcaires, ce que le producteur relie à des vins structurés, capables de vieillir.
Les vins
La gamme suit l'échelle classique du Valpolicella : Valpolicella Classico, Valpolicella Classico Superiore, Valpolicella Ripasso Classico Superiore et Amarone della Valpolicella Classico. Les visiteurs décrivent des rouges de fort caractère, prêts à boire et faits pour accompagner un repas.
Aujourd'hui
La famille reçoit des visiteurs pour des dégustations en cave, l'épouse de Giovanni Dindo, Sara, s'occupant des visites.
- Fondation
- Annu00e9es 1960
- Ru00e9gion
- Fumane, Valpolicella Classica
- Vignobles (hectares)
- Environ 5
- Propriu00e9taires
- Famille Dindo