« Stella Flora » Marche IGT 2015
Le vin
Stella Flora est un vin blanc de macération sur peaux élaboré par Maria Pia Castelli sur son petit domaine biologique dans les Marches, au centre de l'Italie. L'assemblage se compose de 50 % de Pecorino, 30 % de Passerina, 10 % de Trebbiano et 10 % de Malvasia di Candia, tous vendangés à la main dans des vignes argileuses à environ 200 mètres d'altitude. Les raisins sont macérés avec leurs peaux dans des cuves en bois pendant 15 à 20 jours, suivis d'une fermentation malolactique en fût et d'un élevage en fût d'environ 18 mois sans ajout de soufre. Le millésime 2015 a ensuite séjourné un temps supplémentaire en bouteille avant la mise en vente, conférant au vin une couleur ambre dorée profonde typique du style. La production est réduite, environ 3 500 bouteilles par an, et le vin est élaboré sans ajout de sulfites pendant l'élevage. Nommé en hommage à la grand-mère de la productrice, qui travaillait dans la vigne jusqu'à l'âge de 89 ans, ce vin suit une approche à faible intervention restée constante d'un millésime à l'autre.
Le domaine
Maria Pia Castelli est un petit domaine familial situé à Monte Urano dans les Marches, au centre de l'Italie. Le domaine produit des vins issus de cépages autochtones, notamment le Montepulciano et le Pecorino, avec une viticulture à faible intervention. Le domaine s'est fait connaître pour ses vins en DOC Offida et pour son travail d'expression du terroir du sud des Marches.
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