Sauvignon
Le vin
Italo Cescon est une cave familiale basée à Roncadelle, dans la province de Trévise au nord-est de l'Italie, dont les origines remontent à 1957. Ce Sauvignon est produit sous l'appellation Friuli Grave DOC à partir de 100 % de Sauvignon Blanc, avec des vignobles s'étendant également dans la zone du Piave. Après foulage et éraflage, les raisins subissent une cryomacération à froid d'environ 10 heures, suivie d'un pressurage doux et d'une fermentation sur levures sélectionnées à une température contrôlée de 12 °C. Le vin vieillit ensuite environ quatre mois sur lies avant filtration, puis trois mois supplémentaires d'affinage en bouteille. Le résultat est un vin blanc sec et aromatique, à la robe jaune paille avec de légers reflets verts, au caractère fruité frais et à la bonne acidité naturelle.
Le domaine
Cescon est un producteur de vin italien basé à Tezze di Piave, en Vénétie. Le domaine est géré en famille depuis plusieurs générations et est connu pour ses vins issus de la DOC Piave, notamment le Raboso, le Merlot et le Pinot Grigio. La cave tire parti des sols alluviaux et du climat particulier de la vallée du Piave.
