Le domaine Zeero
Zeero est un producteur toscan spécialisé dans les vins désalcoolisés en rouge, rosé et blanc. La gamme comprend des versions désalcoolisées de Chianti Classico et de vins Toscana IGT, pour offrir des alternatives sans alcool issues d'appellations toscanes établies. Les vins sont produits sous l'étiquette Zeero et portent les mentions Vino Rosso, Rosato et Bianco Dealcolato.
Prix à emporter et pour l'expédition. Le bar à vins sert sa propre carte.
Le domaine
À propos de Zeero
Histoire
Zeero est une ligne de vins désalcoolisés de Casa Emma, un domaine toscan situé à San Donato in Poggio, dans la zone de Barberino Tavarnelle, au sud de Florence, en pays de Chianti Classico. Les détaillants indiquent le producteur sous le nom de Casa Emma Società Agricola. Le site de Casa Emma ne mentionne pas Zeero lui-même, les détails ci-dessous sur la ligne viennent donc de vendeurs et de notes de dégustation, non du domaine.
Le terroir et les vignes
Casa Emma fait ses vins principaux dans les collines du Chianti Classico, et sa gamme comprend un Chianti Classico, une Riserva, une Gran Selezione et un rouge toscan appelé Harenae. Le site du domaine nomme Marco Salvadori comme œnologue et attribue à Fiorella Lepri d'avoir guidé la maison au fil des décennies.
Les vins
Zeero existe en rouge et en blanc. Le rouge est fait de Sangiovese. Le blanc est décrit comme un assemblage de Chardonnay, de Sauvignon Blanc et de Vernaccia. L'alcool est retiré par un procédé à membrane, ce qui laisse moins de 0,5 pour cent. Les vendeurs décrivent le rouge comme sec et sans sucre, à environ 10,5 calories pour 100 millilitres, et Falstaff a attribué 88 points au Sangiovese en 2025.
Aujourd'hui
Zeero s'adresse à ceux qui veulent le goût du vin toscan sans l'alcool.
- u0152nologue
- Marco Salvadori
- Cu00e9pages principaux
- Sangiovese (rouge) ; Chardonnay, Sauvignon Blanc, Vernaccia (blanc)